Se você quiser alterar o redis em execução, faça login no redis e
desabilitar o aof :
config set appendonly no
desabilitar o rdb :
config set save ""
Se você deseja tornar essas alterações efetivas após reiniciar o redis, usando
config rewrite
para fazer essas alterações no arquivo redis conf.
Se o seu redis não tiver iniciado, apenas faça algumas alterações no redis.conf,
appendonly no
save ""
certifique-se de que não há frases como "salvar 60 1000" após as frases superiores, pois a última reescreveria a primeira.