Inserindo elemento no listener de doutrina

Porque quando onFlush é chamado, todas as alterações já estão calculadas e você precisa atualizá-las se alterar sua entidade ou criar uma nova entidade.

$em = $this->getEntityManager();
$uow = $em->getUnitOfWork();
$logMetadata = $em->getClassMetadata('Your\LogClass');
...
$em->persist($log);
$uow->computeChangeSet($logMetadata, $log);

Para postPersist:

$em = $this->getEntityManager();
$uow = $em->getUnitOfWork();
$log = new Log;
...

$logMetadata = $em->getClassMetadata('Your\LogClass');
$className = $logMetadata->name;
$persister = $this->getEntityPersister($className);
$persister->addInsert($log);
$uow->computeChangeSet($classMeta, $logEntry);
$postInsertIds = $persister->executeInserts();

if ($postInsertIds) {
    foreach ($postInsertIds as $id => $entity) {
        $idField = $logMetadata->identifier[0];
        $logMetadata->reflFields[$idField]->setValue($entity, $id);
        $this->addToIdentityMap($entity);
    }
}