Lendo a fonte aqui:https:// github.com/apache/incubator-airflow/blob/master/airflow/contrib/operators/gcs_to_bq.py
Remova estes parâmetros dos argumentos padrão:
google_cloud_storage_connn_id = 'podioGCPConnection'
project_id = 'podio-data',
Você precisa criar uma conexão no painel do Airflow.
