Você não pode saber quando o documento será excluído porque o MongoDB remove os documentos expirados em uma tarefa em segundo plano. Atualmente, não há como verificar quais documentos foram excluídos.

Se você realmente precisar dessa funcionalidade, poderá criar um trabalho em segundo plano que excluirá documentos de suas próprias coleções a cada 60 segundos e notificará quais documentos foram excluídos.