Deste jeito,

1. 
   Ao iniciar o argumento da porta de passagem do mongo
   
   mongod --port sua porta desejada
   
   mongod --porta 19000
   
   Inicie o Mongo com a porta:
   
   mongo --port sua porta desejada
   
   mongo --porta 19000
   

2. altere a porta no mongodb.config e passe o arquivo de configuração como entrada.

porta = Sua porta desejada