Você deve nunca confie no driver para converter implicitamente uma data em qualquer formato de string específico - o formato é um detalhe de implementação do driver. Você deve lidar com a conversão sozinho.
Isso pode ser feito no nível Java:
/* executing the statement, etc. - snipped for clarity */
DateFormat formatter = new SimpleDateFormat("yyyy-MM-dd HH:mm:ss");
while (rs.next()) {
Date date = rs.getTimestamp(1);
System.out.println("As String :"+ formatter.format(date));
}
Ou pela própria consulta:
/* Setting up the connection, etc. - snipped for clarity */
String sql = "SELECT TO_CHAR(date_type, 'yyyy-mm-dd hh24:mi:ss') FROM emp";
ResultSet rs = psmt.executeQuery(sql);
while (rs.next()) {
String dateString = rs.getString(1);
System.out.println("As String :" + dateString);
}