Além de definir as respostas e salvar o arquivo como UTF-8, você também pode precisar definir o idioma da página assim. Observe que isso deve estar no topo do arquivo antes de qualquer outra coisa:
<%@LANGUAGE="VBSCRIPT" CODEPAGE="65001"%>
<%
response.codepage = 65001
response.charset = "utf-8"
%>
Eu lutei muito com codificação e metade do nosso sistema é composto de arquivos não-UTF e este código aqui é o que me tornou capaz de trabalhar com UTF-8 para minhas próprias funções.
