Normalmente, o cálculo do DOB é muito fácil no mysql quando você deseja calcular os anos sem nenhuma fração, algo como
mysql> select timestampdiff(YEAR,'1981-06-01',now());
+----------------------------------------+
| timestampdiff(YEAR,'1981-06-01',now()) |
+----------------------------------------+
| 33 |
+----------------------------------------+
Mas como você também precisa da fração, isso deve funcionar
mysql> select format(datediff(curdate(),'1981-06-01') / 365.25,2);
+-----------------------------------------------------+
| format(datediff(curdate(),'1981-06-01') / 365.25,2) |
+-----------------------------------------------------+
| 33.02 |
+-----------------------------------------------------+
Ano é considerado como 365,25 dias.
Então, no seu caso, você pode ter a consulta como
select
format(datediff(curdate(),dob) / 365.25,2) as dob
from players limit 5;
