Postgres_fdw não tem acesso a índices. Use a visualização em um servidor remoto, por exemplo:
create view test_max as
select max(val) max_val
from test;
No servidor local, defina um wrapper para a visualização remota:
create foreign table back_test_max (
max_val int
)
server back_server
options (schema_name 'public', table_name 'test_max');
Seleciona em
back_test_max usará uma visualização remota e, portanto, também o índice da tabela remota original. 
