Contagem SQL condicional

No Postgres 9.4 ou posterior, use o agregado FILTER opção. Normalmente mais limpo e mais rápido:

SELECT category
     , count(*) FILTER (WHERE question1 = 0) AS zero
     , count(*) FILTER (WHERE question1 = 1) AS one
     , count(*) FILTER (WHERE question1 = 2) AS two
FROM   reviews
GROUP  BY 1;

Detalhes para o FILTER cláusula:

Colunas agregadas com filtros adicionais (distintos)

Se você quiser curto :

SELECT category
     , count(question1 = 0 OR NULL) AS zero
     , count(question1 = 1 OR NULL) AS one
     , count(question1 = 2 OR NULL) AS two
FROM   reviews
GROUP  BY 1;

Mais variantes de sintaxe:

Para desempenho absoluto, SUM é mais rápido ou COUNT?

Consulta de referência cruzada adequada

crosstab() produz o melhor desempenho e é mais curto para longas listas de opções:

SELECT * FROM crosstab(
     'SELECT category, question1, count(*) AS ct
      FROM   reviews
      GROUP  BY 1, 2
      ORDER  BY 1, 2'
   , 'VALUES (0), (1), (2)'
   ) AS ct (category text, zero int, one int, two int);

Explicação detalhada:

Consulta de tabela cruzada PostgreSQL