No phpMyAdmin você pode criar o gatilho na janela SQL.

Você pode ter que definir o delimitador para algo como "$$" em vez do padrão ";". Você pode alterar isso facilmente na parte inferior da janela SQL.

Delimitador no phpMyAdmin http://img52.imageshack.us/img52/9144/phpmyadmin. jpg

Além disso, certifique-se de fechar seu bloco de gatilho com o END comando, que está faltando no seu exemplo.