Eu fui confrontado com o mesmo problema, então fui para:
/xampp/phpmyadmin/config.inc.php
Colei a senha que havia digitado antes e consegui acessar o phpmyadmin novamente, lá na aba de privilégios/editar/ não escolhi nenhuma senha e fui, então tudo voltou à vida :)
Além disso, você pode alterar o usuário para admin, mas seu phpmyadmin estaria no lado do administrador e seu outro site localhost também não funcionará.
