Uma solução simples é colocar o uri completo em uma única variável, localhost trabalha com a configuração padrão e o servidor especifica o uri na inicialização do servidor. A configuração se parece com:
uri: ${mongodb_uri:mongodb://localhost:27017/testDB}
No início do servidor, substitua-o por:
-Dmongodb_uri=mongodb://testUser:[email protected]:27017/testDB
