As "músicas" são aninhadas em mais de 2 níveis, portanto, por padrão, a saída é representada por "[Objeto"]. Tente fazer isso:
playlists[0].songs.forEach(function (song) {
console.log(song);
});
SE você estiver usando express.
app.get('/playlists', function (req, res, next) {
mongoose.model('Playlist').find().populate('items').exec(function (err, docs) {
if (err) return next(err);
res.json(docs);
})
});