Olá, você só precisa declarar o modelo de esquema com seu nome dinamicamente, assim:
var mongoose = require('mongoose');
var Schema = mongoose.Schema;
// our schema
function dynamicSchema(prefix){
var addressSchema = new Schema({
dir : {type : String, required : true}, //los 2 nombres delimitados por coma (,) ej. Alberto,Andres
city : {type : String, required: true}, //la misma estructura que para los nombres ej. Acosta, Arteta
postal : {type : Number, required : true},
_home_type : {type : Schema.Types.ObjectId, required : true, ref : prefix + '.home_type'},
state : {type : String, required : true},
telefono : String,
registered : {type : Date, default: Date.now }
});
return mongoose.model(prefix + '.address', addressSchema);
}
//no we export dynamicSchema function
module.exports = dynamicSchema;
então em seu código em qualquer lugar você pode fazer isso:
var userAdress = require('address.js')(id_user);
var usrAdrs1 = new userAddress({...});
userAdrs1.save();
Agora vá para o seu shell mongo e liste as coleções (use mydb e depois mostre as coleções), você verá uma nova coleção para o endereço com o prefixo uid. Dessa forma, o mongoose criará um novo endereço de coleção para cada uid de usuário diferente.