O MongoDB salva data e hora em UTC. Portanto, ele muda de IST para UTC antes de salvar. O deslocamento IST é +05:30 do UTC. Portanto, sua data e hora 10/03/2016 00:00:00 volta 2016-10-02T18:30:00.000Z, a mesma data e hora em UTC.

Você precisa definir o tempo de volta para IST enquanto busca os dados do MongoDb antes de apresentar ao cliente.

Aliás, você deve tentar salvar a data e hora no formato ISO desde o início.

Mais aqui na página de documentos do MongoDB para Data