Eu sou um dos autores de mangusto. Você pode fazer essa consulta de várias maneiras:
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find
sintaxe
User.findOne({'fb.gender': 'male'}, callback);
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where
sintaxe
User.where('fb.gender', 'male').findOne(callback);
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sintaxe de escopo nomeado
UserSchema.namedscope('male').where('fb.gender', 'male'); // ... var User = mongoose.model('User', UserSchema); // Now you can write queries even more succinctly and idiomatically User.male.findOne(callback);