Existe o
db.getCollectionNames() método auxiliar que faz isso para você. Você pode então implementar seu código:db.getCollectionNames().forEach(function(collname) {
// find the last item in a collection
var last_element = db[collname].find().sort({_id:-1}).limit(1);
// check that it's not empty
if (last_element.hasNext()) {
// print its timestamp
printjson(last_element.next()._id.getTimestamp());
}
})
Você provavelmente também quer um
.hasNext() check-in lá para atender a possíveis coleções vazias. 
