não entendi direito mas acho que isso vai te ajudar
Você pode usar o identificador de escape
--Queries
-- for %
select * from test_a where col1 like '%\%%' escape '\';
--for _
select * from test_a where col1 like '%\_%' escape '\';
--Queries
-- for %
select * from test_a where col1 like '%\%%' escape '\';
--for _
select * from test_a where col1 like '%\_%' escape '\';