Você pode calcular o número do "período" com uma consulta recursiva, como segue.
Conforme expresso nos comentários da sua pergunta, não entendo muito bem o que você quer dizer com a coluna "semana" (e suspeito que seja possível que sua definição seja realmente inconsistente - cabe a você esclarecer).
with
r (plan, period, max_periods, start_date) as (
select plan, 1, max_periods, start_date
from table_1
union all
select plan, period + 1, max_periods,
least(start_date + 7, add_months(trunc(start_date, 'mm'), 1))
from r
where period < max_periods
)
select plan, period, start_date
from r
;
PLAN PERIOD START_DATE
---- ---------- ----------
A 1 2020-05-01
A 2 2020-05-08
A 3 2020-05-15
A 4 2020-05-22
A 5 2020-05-29
A 6 2020-06-01
A 7 2020-06-08
A 8 2020-06-15
A 9 2020-06-22
A 10 2020-06-29
A 11 2020-07-01
A 12 2020-07-08
Isso é baseado nos períodos máximos de TABLE_1 e não estou usando TABLE_2. Você pode unir as duas tabelas depois de gerar esse conjunto de resultados apenas da TABLE_1 ou adaptar a abordagem conforme necessário.
