Sintaxe para o valor padrão para o tipo definido pelo usuário como tabela

Use a sintaxe normal (consulte CREATE TYPE , MSDN):

(Conforme observado nos comentários da minha resposta, a sintaxe normal adequada seria usar restrições nomeadas, mas os tipos de tabela não podem usar restrição nomeada e precisam usar a sintaxe "abreviada").

CREATE TYPE [dbo].[MyDefineType] As Table                
(
  ID int NOT NULL DEFAULT 0
, Column1 int NOT NULL DEFAULT 99
, Column2 Nvarchar(128) NULL DEFAULT N'DefaultValue'
, Column3 Nvarchar(128) NULL
, Column4 Nvarchar(128) NULL 
, Column5 Nvarchar(128) NULL       
)

Por exemplo, usando a definição acima com padrões nas três primeiras colunas:

DECLARE @t MyDefineType
INSERT @t VALUES (1, DEFAULT, DEFAULT, N'c', N'd', N'e')
SELECT * FROM @t

ID  Column1 Column2         Column3 Column4 Column5
1   99      DefaultValue    c       d       e