Como concatenar duas strings durante a consulta MySQL UPDATE?

Você está tentando vincular $litcode mas você tem CONCAT(language,'-',code) . Você tem 5 ? em sua consulta, mas você está tentando vincular 6 parâmetros.

Altere seu código para isso:

Database::connect(); 
$pdo->setAttribute(PDO::ATTR_ERRMODE, PDO::ERRMODE_EXCEPTION); 
$sql = "UPDATE literatures set spot = ?, code = ?, language = ?, count = ?, litcode = ? WHERE id = ?";
$q = $pdo->prepare($sql); 
$q->execute(array($spot,$code,$language,$count,$litcode,$id)); 
Database::disconnect();