Você poderia usar
$query = "SELECT interests FROM signup WHERE username = '".mysql_real_escape_string($username)."'";
$result = mysql_query($query) or die ("no query");
$result_array = array();
while($row = mysql_fetch_assoc($result))
{
$result_array[] = $row;
}
Isso basicamente armazenará todos os dados no
$result_array variedade. Eu usei
mysql_fetch_assoc em vez de mysql_fetch_array para que os valores sejam mapeados para suas chaves. Também incluí
mysql_real_escape_string para proteção. 
