Após o processo de desinstalação, verifique os seguintes diretórios se existirem e remova:
- C:\Arquivos de Programas\MySQL
- C:\Arquivos de Programas (x86)\MySQL
- C:\ProgramData\MySQL
- C:\Users[Nome de usuário]\AppData\Roaming\MySQL
PS:Lembre-se de que, se você tiver várias instâncias do MySql instaladas em sua estação de trabalho, precisará entrar em cada diretório e excluir apenas a instância relevante.