A qual pacote java sua classe UPPER pertence?
Você precisará qualificar sua classe UPPER com o nome do pacote para que o pig a encontre. Você não precisa fazer referência ao nome do arquivo jar.
Então, se sua classe UPPER pertencia a
com.blah
Você escreveria:
G = FOREACH I GENERATE K.$1+1,E::web_vstr_scrn_rsln_desc,E::edw_publn_id,com.blah.UPPER(E::web_vstr_scrn_rsln_desc);