sum(if(u.access_level = 'admin',1,0)) as admins
editar. Por favor, note que esta condição pode ser reescrita mesmo desta forma
sum(u.access_level = 'admin')
porque o mysql simplesmente retorna 1 se a condição for verdadeira ou 0 se não for.
sum(if(u.access_level = 'admin',1,0)) as admins
sum(u.access_level = 'admin')
