mysql_query("INSERT INTO `users` ( `name`, `email`, `pass` ) values('".$user."', '".$email."', '".$pass."') ");
Insira a sintaxe de consulta errada, você está usando a sintaxe de consulta de atualização em seu código.
mysql_query("INSERT INTO `users` ( `name`, `email`, `pass` ) values('".$user."', '".$email."', '".$pass."') ");