// Example - $qb->expr()->sum('u.id', '2') => u.id + 2
public function sum($x, $y); // Returns Expr\Math instance
http://www.doctrine-project .org/docs/orm/2.0/en/reference/query-builder.html
EDITAR
Estou errado. O OP não está ficando cego aparentemente:não parece haver um
sum() ajudante. Você ainda pode usar sum no QueryBuilder assim:
$qb->add('select', 'SUM(u.id)')
->add('from', 'User u')
...
