Não, não importa de qual ordem você seleciona. Para aumentar a velocidade você pode usar índices ou apenas selecionar as colunas que você realmente precisa. Ao selecionar, eles seriam devolvidos na ordem que você selecionar. Você também pode usar GROUP BY para agrupar o resultado por uma coluna específica.

"Isso não vai fazer diferença.

No entanto, omitir colunas da cláusula SELECT fará com que ela seja executada mais rapidamente, pois enviará menos dados pela rede."

Fonte:A ordem das colunas em uma instrução select afeta a velocidade da consulta?