No MySQL, variáveis ​​com o @ sigil são variáveis ​​de sessão, não variáveis ​​locais. As variáveis ​​de sessão são diferentes das variáveis ​​locais, mesmo que tenham o mesmo nome diferente de @ sigilo.

Veja também algumas das minhas respostas anteriores sobre isso:

• "@" símbolo no procedimento armazenado?
• Erro de sintaxe do MySQL no parâmetro do procedimento
• Erro de procedimento armazenado nulo