Talvez seja um erro de digitação, mas referindo-se a este blog apenas a parte URL da
--property
deve estar entre aspas duplas, como:asadmin create-jdbc-connection-pool
--datasourceclassname oracle.jdbc.pool.OracleDataSource
--restype javax.sql.DataSource
--property user=dbuser:password=dbpassword:url="jdbc\\:oracle\\:thin\\:@localhost\\:1521\\:ORCL" oracle-pool
Além disso, observe o uso de caracteres de escape neste exemplo.