Você pode tentar isso
Converter o banco de dados MySQL existente de uma codificação de charset para outra
ALTER DATABASE db_name DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
Converter tabela existente de uma codificação de charset para outra
ALTER TABLE db_table CONVERT TO CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
Espero que esta ajuda.
Nathanphan