Se você precisar obter o último, e depois o último anterior e assim por diante, precisará usar uma função de classificação:
SELECT *
FROM (
SELECT
Users.*,
CASE WHEN @lst=User THEN @row:[email protected]+1 ELSE @row:=0 END row,
@lst:=User
FROM
Users
WHERE
User IN ('ina','chris','john')
ORDER BY
User, Date_ins DESC
) s
WHERE
row=0
row=0 obterá a última data, row=1 o último anterior e assim por diante...
Por favor, veja violino aqui .