Este é um array serializado, você pode desserializar para convertê-lo de volta para o tipo de array e, em seguida, serialize de volta para a corda.
Obviamente, há muito debate sobre isso ser json ou dados serializados, mas os indicadores de comprimento para a próxima string ao lado de :indicam claramente uma serialização.
$aArray = unserialize($sContents);
$sContents = serialize($aArray);
