Somente para MySQL , uma alternativa para implementar tipos personalizados do Hibernate é adicionar as seguintes opções de JDBC ao seu URL de conexão JDBC:
useTimezone=true
serverTimezone=UTC
Isso forçará sua conexão JDBC no fuso horário UTC e solicitará ao MySQL para realizar conversões do fuso horário da JVM. O efeito líquido é que você pode manter um fuso horário local em sua JVM (por exemplo, para imprimir mensagens de log e assim por diante), enquanto as colunas DATETIME serão mantidas como UTC.
Por exemplo:
<bean id="hibernateAnalysisSessionFactory" class="org.springframework.orm.hibernate4.LocalSessionFactoryBean">
<property name="hibernateProperties">
<props>
<!-- Connection parameters -->
<prop key="hibernate.connection.driver_class">com.mysql.jdbc.Driver</prop>
<prop key="hibernate.connection.url">jdbc:mysql://hostname/databaseName?useTimezone=true&serverTimezone=UTC</prop>
...
