Tente esses métodos, deve funcionar:

• sair/sair do Skype (certifique-se de que não está em execução) porque reserva localhost:80
• desative o antivírus (tente primeiro desativar o skype e execute novamente, se não funcionar, faça esta etapa)
• Clique com o botão direito do mouse no painel de controle do xampp e execute como administrador