Seu elenco está errado, você não pode desaninhar
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. Tentar
INSERT INTO mytable (x, y)
SELECT
unnest('{x1, x2, x3}' :: TEXT []),
unnest('{y1, y2, y3}' :: TEXT []);
Observe que essa forma de seleção se comporta de maneira estranha se ambas as matrizes não tiverem o mesmo comprimento.
A função unnest no postgres 9.4+ permite expandir vários arrays, usando um array por coluna de saída:
INSERT INTO mytable
SELECT *
FROM unnest('{x1, x2, x3}' :: TEXT [], '{y1, y2, y3, y4}' :: TEXT [])