Se você observar a saída do log, as seguintes linhas aparecerão no final:
local-postgres9.5 | server stopped
local-postgres9.5 |
local-postgres9.5 | PostgreSQL init process complete; ready for start up.
Aparentemente, parar e reiniciar o servidor Postgres faz parte do processo de inicialização. Na verdade, a penúltima linha diz
local-postgres9.5 | LOG: database system is ready to accept connections.