Uma solução simples é criar o tsquery da seguinte forma:
select $$'AT&T'$$::tsquery;
Você pode fazer consultas mais complexas:
select $$'AT&T' & Phone | '|Bang!'$$::tsquery;
Veja a pesquisa de texto docs para mais.
select $$'AT&T'$$::tsquery;
select $$'AT&T' & Phone | '|Bang!'$$::tsquery;
