Ponta!
Acabei de olhar para o código-fonte e tudo o que ele faz é emitir os comandos como valores separados por vírgula para stdout. O que não é uma grande surpresa.
Então você poderia redirecioná-lo para um arquivo, da maneira padrão, desde que você esteja no Linux?
por exemplo./
redis-cli --csv your-command > stdout.csv 2> stderr.txt
