O encaminhamento de porta SSH deve funcionar. Tente executar isso do seu cliente.
ssh -f -N -L 6379:<your redis node endpoint>:6379 <your EC2 node that you use to connect to redis>
Então do seu cliente
redis-cli -h 127.0.0.1 -p 6379
Funciona para mim.
Observe que a porta padrão para redis é
6379
não 6739
. E também certifique-se de permitir que o security group do nó EC2 que você está usando se conecte à sua instância redis em seu security group do Cache. Além disso, a AWS agora oferece suporte para acessar seu cluster mais informações aqui