Pelo que li nos documentos, acho que o que você está procurando é algo assim:
const career = await Career.find({ user: user._id});
const academics = await Academics.find({ user: user._id});
Ou se você quiser executar as duas consultas ao mesmo tempo:
const careerOperation = Career.find({ user: user._id});
const academicsOperation = Academics.find({ user: user._id});
const [
career,
academics
] = await Promise.all([career.exec(), academics.exec()]);
Espero ter ajudado!