Apenas um palpite selvagem...
... mas as várias opções longas devem ser especificadas usando
-- , não - :mongoimport --host localhost \
--db roudy123_q \
--collection LebaneseAmericanUniversity\(Lebanon\).json \
--file LebaneseAmericanUniversity\(Lebanon\).json \
--jsonArray
Talvez esta versão específica do
mongoimport é mais meticuloso sobre isso e tratará -db ... -collection ... como argumentos posicionais em vez de argumentos de palavras-chave? 
