Talvez apenas isso.
Acho que você não precisa de
.populate('latestPost') como seu próximo .populate() deve cuidar de preencher o latestPost . Talvez isso esteja interferindo no próximo. User.findOne({ _id: req.user.id }).populate({
path: 'latestPost',
model: 'Post',
populate: {
path: 'author',
model: 'User'
}
}).exec(function (err, user) {
});
