Driver C# MongoDB - Como usar o UpdateDefinitionBuilder?

Se você precisar simplesmente atualizar várias propriedades, você pode chamar Set no construtor de atualizações e, em seguida, faça a chamada subsequente para Set métodos de extensão. Você pode usar a expressão lambda ou o nome da propriedade.

var update = Builders<Product>.Update
    .Set(p => Name, "Name value")
    .Set(p => Description, "Description value");

collection.UpdateOneAsync(filter, update, updateOptions);

Se você deseja atualizar condicionalmente algumas propriedades, deve criar uma coleção de atualizações e combiná-las:

var update = Builders<Product>.Update;
var updates = new List<UpdateDefinition<Product>>();

updates.Add(update.Set("propertyA", "add A update"));

if ()
    updates.Add(update.Set("propertyX", "add X update"));
else
    updates.Add(update.Set("propertyY", "add Y update"));

updates.Add(update.Set(p => p.PropertyB, "add B update"));

if ()
    updates.Add(update.Set(p => p.PropertyZ, "add Z update"));
else
    updates.Add(update.Set(p => p.PropertyP, "add P update"));

Collection.UpdateOneAsync(filter, update.Combine(updates), updateOptions);