O que você está procurando é chamado de projeção :
Video.find({}, {iframe: 1}, function (err, docs) {
res.json(docs);
});
O segundo parâmetro para
find função informa qual campo retornar. Se você não quiser o _id também, use:{_id:0, iframe:1} Igual a:
Video.find({}, {_id:0, iframe:1}, function (err, docs) {
res.json(docs);
});
No entanto, a projeção não lhe dá distinção valores. Ele retorna apenas os campos que você deseja usar (junto com as repetições).
