Você não pode misturar inclusão e exclusão, o único exceção é o
_id
campo. Por exemplo, se você tiver isso:
{
"_id": ObjectId("53d1fd30bdcf7d52c0d217de"),
"name": "bill",
"birthdate": ISODate("2014-07-80T00:00:00.000Z"),
"created": ISODate("2014-07-25T06:44:38.641Z")
}
Se tudo o que você quer é o "nome" e a "data de nascimento", você precisa fazer isso:
db.collection.find({},{ "_id": 0, "name": 1, "birthdate": 1 })
Ou isto:
db.collection.find({},{ "_id": 0, "created": 0 })
Mas não é permitido "misturar" outras operações além de "_id"
db.collection.find({},{ "_id": 0, "name": 1, "created": 0 })
Isso também produziria um erro.
Tudo isso é abordado nas páginas do manual.