Eu escrevi uma biblioteca para isso. Resource-Juggling pega seus modelos JugglingDB (que podem ser persistidos com Mongoose, Redis, MySQL ou outros bancos de dados) e os expõe como recursos RESTful. Por padrão, fornecemos acesso JSON a todos eles, mas HTML também é possível apenas escrevendo os modelos necessários.

Veja https://github.com/bergie/resource-juggling#readme