A partir do Mongo 3.2, você pode usar
$text e defina $diacriticSensitive para falso:{
$text:
{
$search: <string>,
$language: <string>,
$caseSensitive: <boolean>,
$diacriticSensitive: <boolean>
}
}
Veja mais nos documentos do Mongo:https://docs.mongodb.com/manual/reference/operator/query/text/
