Se entendi sua pergunta, você precisa classificar em ordem crescente.
Supondo que você tenha algum campo de id ou data chamado "x", você faria ...
.sort()
db.foo.find().sort({x:1});
O 1 classificará em ordem crescente (do mais antigo para o mais recente) e -1 classificará de forma decrescente (do mais recente para o mais antigo).
Se você usar o _id criado automaticamente campo ele tem uma data embutida nele ... então você pode usar isso para ordenar por ...
db.foo.find().sort({_id:1});
Isso retornará todos os seus documentos classificados do mais antigo para o mais recente.
Ordem Natural
Você também pode usar uma Ordem Natural mencionada acima...
db.foo.find().sort({$natural:1});
Novamente, usando 1 ou -1 dependendo do pedido que você deseja.
Usar .limit()
Por fim, é uma boa prática adicionar um limite ao fazer esse tipo de consulta aberta para que você possa fazer ...
db.foo.find().sort({_id:1}).limit(50);
ou
db.foo.find().sort({$natural:1}).limit(50);
